Печь под казан «TMF Зухра»

Печь под казан «Зухра» – это первая специализированная дровяная печь TMF для приготовления блюд в казане, а также дополнительно оснащенная большим варочным настилом с чугунными кружками. В переводе с арабского «Зухра» буквально означает «блеск», «красота», что отражает оригинальность и изящество этой печи в восточном стиле. Печь предназначена для использования вне помещений. Корпус печи и ее варочный настил изготовлены из конструкционной стали. Толщина стенок топки – 3 мм, а варочного настила – 4 мм. Печь имеет круглое отверстие диаметром 38 см, что оптимально для казана объемом 12 литров (казан приобретается отдельно). Отверстие под казан закрыто стальным варочным настилом со съемными чугунными кружками диаметром 12 и 18 см. Главное предназначение «Зухры» – это приготовление блюд в казане. Наличие варочного настила позволяет вскипятить большой чайник, приготовить шурпу, лагман, уху и другие блюда загородной летней кухни в кастрюле или на сковороде. Благодаря съёмным чугунным кружкам, вы сможете приспособить свою посуду под нужный размер. В конструкции печи не предусмотрен дымоход, поскольку в месте входа пламени и горячего дыма в коллектор дымохода казан перегревается, и плов может пригорать. Для равномерного нагрева казана со всех сторон, выход горячего дыма производится через 4 декорированных орнаментом отверстия, расположенных по углам варочного настила. Воздух попадает в печь снизу топки через прорези, прикрытые круглой металлической пластиной. Боковые стенки печи имеют выгнутую форму для защиты от тепловой деформации. С той же целью на стальном варочном настиле выполнены разрезы, снимающие его температурные напряжения. Это необходимо для того, чтобы предотвратить коробление настила от огня. Чтобы угли не выпадали из топки, дверца печи открывается вниз и фиксируется в горизонтальном положении. При желании ее можно закрыть, дверца оснащена удобным захлопывающимся замком. Большинство блюд в казане, в частности, плов, традиционно готовится с постоянно открытой дверцей. В качестве топлива лучше всего использовать мелко наколотые дрова.